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| Otora: Anexo de Torata |
OTORA. En el Anexo de Otora, Distrito de Torata, aun se conserva la tradición del preparado de los platos típicos más representativos, como son la mazamorra de lacayote; el lacayote es un fruto milenario de grandes beneficios alimenticios en la dieta de los antiguos peruanos, el cuy, el cabrito a la piedra.
La preparación del cabrito a la piedra es de lo más sencillo, una vez beneficiado el cabrito, se le quita la piel y las vísceras, luego se calientan las piedras con leña de molle, una vez que las piedras están lo suficientemente calientes se extienden y limpian, sobre ellas se ponen los trozos de carne de cabrito, estas se sazonan solo con agua y sal.
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| Otora: Anexo de Torata |
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